Alfajores de Maicena

100grs.manteca
150grs.azúcar
1 huevo
1 yema de huevo
Ralladura de 1/2 limón
150grs.maicena
60grs. harina
1 cucharadita polvo de hornear
250grs.dulce de leche
Coco rallado

Batir la manteca con el azúcar hasta que este cremosa.
Agregar la yema y el huevo-batir bien.
Añadir la cascara de limón.

Juntar la maicena,la harina,el polvo de hornear y agregar de a poco a la preparación anterior.
Se amasa ligeramente sobre una superficie enharinada hasta que la masa quede lisa y se deja descansar unos minutos.
 
Estirar con 1/2 cm. de espesor,cortar con cortapasta redondo .
Se coloca sobre placa de horno enmantecada  y enharinada y al horno por mas o menos 15 min. estar atento...

Ya fríos se unen con dulce de leche y se pasan  los bordes por el coco rallado.

Fácil y rico...